为什么公筷公勺不是瞎讲究?
筷子在古代,又称为“箸”
是中国人餐桌上重要的餐具
明代江苏太仓人陆容
在《菽园杂记》中说到:
“民间俗讳,各处有之,而吴为甚。如舟行讳住,讳翻;以箸为快儿,幡布为抹布;讳离散,以梨为圆果,伞为竖笠;讳狼藉,以柳槌为兴哥;讳恼躁,以谢灶为谢欢喜。此皆俚俗可笑处,今士大夫亦有犯俗称快儿者。”
▲ 清 青玉镶赤金筷、勺 故宫博物院藏
网友纷纷感叹
真真是"高定"
中国是最早实行分餐制的国家
经过了不少于三千年的发展过程
每逢节庆
一群人喜欢围在一起推杯换盏
从落座后长辈“大家动筷子吧”的招呼
到请客时“多个人多双筷子嘛”的盛情
再到频频布菜的习惯
无不透着一股子热络劲儿
殊不知,相互夹菜之间
也为病菌的扩散打开了方便之门
而唾液横飞更是容易“病从口入”
在这次新冠肺炎疫情中
许多家庭聚集性传播的个案的患者
都有聚餐的经历
合餐制共用菜盘、碗筷的方式
的确造成了很多传染性病毒的交叉感染
严重影响了当代中国人的健康
根据各大卫生、医疗组织发布的数据显示
目前中国已经是世界上乙肝
胃癌等肠胃疾病高发病率的国家之一
远超世界平均水平
但这类相互夹菜等不卫生的饮食行为
在从前都是禁忌
汉画像砖宴饮图拓本(四川成都)
同时,许多考古发现的实物资料和绘画资料
也展现了古代分餐制的真实场景
在汉墓壁画、画像石和画像砖上
经常可以看到席地而坐、一人一案的宴饮场面
低矮的食案是适应席地而坐的习惯而设计的
汉代承送食物还使用一种案盘,或圆或方
而承托食物的盘如果加上三足或四足
便是案
正如颜师古《急就章》注所说:
如果说分餐制是中国人优秀的就餐文明
那么在宋朝出现的,为了卫生而使用公筷的现象
可谓文明用餐的“先进典型”
谁是中国历史上公筷使用第一人?
答案是宋高宗赵构
“在德寿宫每进膳,必置匙箸两副,食前多品择取欲食者,以别箸取置一器中,食之必尽;饭则以别匙减而后食。”
文明餐桌·公筷公勺行动倡议
“美食之都”作为成都的一块金字招牌
3月3日,由成都市精神文明建设办公室牵头
联合中共成都市委城乡社区发展治理委员会
成都市卫生健康委员会、成都市商务局
成都市市场监督管理局等部门
共同向广大市民发出
“美食成都 美在文明”——
文明餐桌公筷公勺行动倡议书
呼吁市民朋友,就餐使用公筷公勺
文明又卫生,既保护自己
也保护他人,更彰显社会责任
3月5日,成都首批100家餐饮企业也承诺
全面提供、倡导、使用公筷公勺!
随着四川疫情的稳中向好
希望大家在享用美食的同时
综合:北京晚报、三秦都市报、传统活儿、文物天地
新浪微博@故宫博物院、文明成都等
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